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推測未來中國咖啡市場第一把交椅以及瑞幸咖啡暗度陳倉

2019-06-10 17:00????來源:第一廣告網??本站:www.mmancm.tw???責編:當量祥

推測未來中國咖啡市場第一把交椅以及瑞幸咖啡暗度陳倉

中國未來的咖啡市場將會是誰的天下?“現在這個階段做市場預測還為時尚早,不過中國的咖啡市場此前一直是星巴克獨大,這的確很奇怪,中國市場絕對容得下另一個咖啡大品牌,雖然我們不確定它是不是瑞幸,或是其他,但目前來看,至少瑞幸這樣的創業公司有一個一流的團隊,這是很重要的競爭力。”陶迅說。

做到“不是星巴克”,說中國新興咖啡品牌啊 認為對抗星巴克的唯一辦法。“過去幾十年來,星巴克定義了線下咖啡連鎖的規則,你是新事物,和它競爭,不論基于生存發展還是未來趨勢,都要做到和星巴克不一樣。”張洪基說。

以上,是2018年《財經》雜志8月刊封面文章《挑戰星巴克》一文的結語。

2018年8月做市場預測確實為時尚早。但2019年的今天市場局面其實已經很清晰了。

1.1 復盤2018咖啡大戰

在中國的咖啡市場,從來沒有哪一年像2018年這般硝煙彌漫。論參戰勢力之多,波及市場之大,前所未見。

這場商戰有多激烈?或許每個人都有自己的直觀感受。

或是在地鐵看見大爺大媽手上拎的小藍杯手提袋,或是自家辦公樓下瑞幸和星巴克緊挨著新開了一家門店,或是是生鮮超市都賣起了現磨咖啡。

甚至就連互聯網公司——網易也在自家辦公樓倒騰出了第一家咖啡店。

全家湃客咖啡,小心區分全時跟全家

一年時間,越來越多的咖啡店,隨處可見的咖啡廣告,越來越多的人開始消費咖啡。我們身處這市場變化與紛爭之中,每天接收著大量關于咖啡的新聞事件。那么2018年中國咖啡市場最重要的一件事情是什么?瑞幸挑戰星巴克。

1.2 2018瑞幸挑戰星巴克

2019年1月3日瑞幸咖啡“2019戰略發布會”上,瑞幸創始人、CEO錢治亞宣布了2019年戰略目標:成為中國最大的連鎖咖啡品牌(門店&杯量)。也就是說要超越星巴克,行業第一的位置取而代之。

毋庸置疑,2018年風頭最勁的咖啡企業當屬新零售咖啡獨角獸——瑞幸咖啡。2018年1月1日瑞幸北京上海同步試營業,到7月11日就完成了A輪2億美金融資投后估值10億美元,12月12日完成B輪2億美金融資,投后估值22億美元。雙11期間首屆luckin狂歡節7天總銷量1820萬杯。

不難發現瑞幸的擴張節奏迅速且平穩,這不是一場無準備之仗。其背后的團隊從創始人至核心高管卻是來自看似與咖啡業務不太有關聯的——神州優車集團。

為什么說是“看似不太有關聯”呢?因為多多少少有些關聯。

比方說,舉例1:2019年1月8日國家會議中心,神州優車集團和寶沃汽車聯合發布汽車新零售戰略。這次發布的汽車新零售跟瑞幸賣咖啡有一些異曲同工的意思。

舉例2:神州系在國內出行領域舉足輕重,在業內素以強運營能力著稱。瑞幸咖啡的創始人、CEO正是神州優車集團的前COO。咖啡店的長久經營需要良好的運營。

舉例3:神州優車旗下上市公司2只,且上市速度很快。而現在已經有傳言瑞幸擬2019年上市。

以下解析瑞幸速度和瑞幸的奇特打法。

1.2.1 先說瑞幸速度:

• 入駐22城,平均17天攻下一座城。截至2018年年底,瑞幸在全國22個城市建立了2073家門店(其中176家為外賣廚房店),實現一線城市5分鐘核心區域全覆蓋。同時100%直營,無加盟。

•消費客戶1254萬,杯量8968萬杯,其中自提比例達到61%。

•在配送方面,外送訂單平均配送時間16分鐘43秒,配送30分鐘超時率0.4%。總體達到99.6%客戶滿意度,3個月復購率大于50%。

1.2.2 談瑞幸咖啡的打法,先從星巴克的反應說起:

2018年稱霸中國咖啡市場20年的跨國企業——星巴克,面臨著所未有的嚴峻局勢。營業額下滑,大量資本涌入,大量新增咖啡企業。錢治亞甚至稱瑞幸做好了虧損10年的準備。應對市場挑戰,星巴克大舉收回中國區加盟店改為自營以便統一迎戰,星巴克創始人霍華德.舒爾茨卸任后專程前來中國,推動星巴克與餓了么的戰略合作,開啟了星巴克的外賣時代。第三空間改稱“第四空間”。

2018年上半年媒體就一直推測,星巴克是否會開外賣,也不斷有星巴克和美團洽談合作的傳言。星巴克中國的各路高管不斷作出辟謠稱星巴克堅持第三空間,不做外賣。直到舒爾茨來華。瑞幸咖啡的步步緊逼,媒體對于外賣咖啡的大肆宣揚。讓星巴克以為只有開設外賣才是順應時代潮流之舉。但事實真是如此嗎?

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