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響應減糖趨勢 全球配料名企Sweegen等推出了哪些甜味劑新品?

2019-06-18 10:15????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

響應減糖趨勢 全球配料名企Sweegen等推出了哪些甜味劑新品?

在距離最終期限僅剩一年的時間里,各種代糖甜味劑新品層出不窮,配料企業通過含有甜葉菊、菊粉、甘蔗等天然成分來實現減糖的目的。

通過近十年的不斷研發,甜菊葉中的甜菊糖苷已成為最流行的零熱量甜味劑之一。現在,除了傳統的Reb A和RebB外,Reb M也已經開始大規模商業化生產。作為甜葉菊中和糖口感最接近的成分,Reb M無疑將是未來甜菊糖甜味劑的主力軍,發酵法等先進技術使得不再只能從甜葉菊中提取Reb M,極大地提高了產量。美國Amyris公司開發了一種發酵自甘蔗糖漿的Reb M甜味劑,可用于烘焙食品、飲料、餐桌糖和乳制品等,整個發酵過程可以產生至少95%水平的Reb M。根據Amyris的說法,與從甜葉菊中提取相比,這個過程需要的土地更少、排放的碳更少,生產同樣的Reb M只需要原來十分之一的土地面積。

“我們擁有成本最低的Reb M生產技術,最佳的產品質量和最低的資本支出生產模式。”Amyris總裁兼首席執行官John G. Melo在近期的電話會議上表示。目前,這項技術生產的Reb M已經獲得通常被認為是安全的(GRAS)認證。根據10月3日達成的協議,ASR集團將供應甘蔗原料并分銷這種新型甜味劑。作為全球最大的蔗糖生產商和經銷商,ASR集團的年生產能力超過600萬噸,完全可以滿足原料的提供。Amyris預計,到2020年,該公司零卡路里甜味劑的總收入將超過2億美元。

2018年11月,嘉吉與帝斯曼宣布成立Avansya新型甜味劑合資企業,公司將致力于通過面包酵母發酵生產如甜菊糖苷Reb M和Reb D等甜味劑,以嘉吉EverSweet品牌進行銷售,為食品和飲料制造商提供一種更具可擴展性、可持續性和低成本的解決方案,從而替代現有的依靠傳統農業條件從甜菊葉提取甜菊糖苷的生產方式。帝斯曼為合資企業帶來了專業生物知識和研發能力,包括菌株研發和發酵工藝開發,嘉吉則在甜味劑全球銷售領域發揮自己的專長,并在其美國工廠提供大規模發酵生產的能力。

響應減糖趨勢 全球配料名企Sweegen等推出了哪些甜味劑新品?

Sweegen公司則使用基于甜葉菊的生物轉化酶方式生產甜菊糖,嘉吉公司開發的EverSweet是使用基因工程改造的酵母菌將糖轉化為甜菊糖苷Reb D + M,與此產品不同,Sweegen以甜菊葉提取物為底物,然后使用來自酵母菌的酶將其轉化為Reb M。該公司于11月在美國拉斯維加斯健康原料展推出了新產品Bestevia E+,含有Reb E 95%,Reb M(低于百萬分之50)和其他甜葉菊化合物。E +在所有食品飲料應用中都能很好地發揮作用,包括烘焙食品和乳制品。Sweegen正在為10種不同的應用完成感官測試,結果都非常令人滿意。根據應用的不同,E +能夠實現至少60%的糖(烘焙食品)減少,并且在大多數應用中實現100%的減糖(飲料、乳制品、調味品等)。目前Bestevia E+已獲準在美國銷售,后續將實現全球監管部門的批準。

譜賽科公司則于近日宣布已在甜葉菊中鑒定出蛋白質、可溶性纖維和抗氧化劑,并計劃2019年下半年開始商業生產和銷售新的甜葉菊成分。“食品飲料公司對蛋白質、纖維和抗氧化劑有很高的需求,我們新產品的這些新增功能將能夠為客戶提供除甜味以外的其他作用,并進一步增強我們對每片葉子的有效利用。

來自菊苣根纖維的菊粉已被證明可以提供甜味, Sensus公司旗下的Frutafit和Frutalose品牌提供一系列菊苣菊粉和低聚果糖產品。該公司表示,根據新的ISO 19657:2017標準,整個系列產品現在都符合ISO認證。“我們非常高興現在可以根據ISO標準來宣布菊粉是天然的,市場上有許多纖維可供選擇,這種鑒定將菊粉與其他非天然纖維區分開來。”

其他基于菊粉的成分還包括嘉吉的Oliggo-Fiber和Beneo公司的Orafti。

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