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以色列創業公司Aleph Farms生產出第一塊細胞培育牛排

2019-06-19 16:01????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

以色列創業公司Aleph Farms生產出第一塊細胞培育牛排

以色列的一家創業公司Aleph Farms生產出了第一塊用細胞培育出來的速食牛排,他們表示這種牛排復制了傳統牛排的外觀、形狀和質感。

Aleph Farms由食物科技孵化公司The Kitchen和以色列理工學院于2017年共同成立。目前,Aleph Farms已經開發出新的牛排生產方式,即從活體動物身上無痛提取一些細胞來進行細胞培育,因此,這種被隔離在母體之外的天然細胞能夠生長成和傳統肉類相似的三維組織。

Aleph Farm的聯合創始人兼CEO Didier Toubia說道:“通過在可控的環境下生產牛排,我們將曾經的想象變為了現實。雖然最初的牛排相對來說比較瘦,但是我們開發的技術標志著一個全新的突破。”

用細胞培養方式來生產肉類,相對來說不那么殘忍。在日益增長的環境和道德問題面前,消費者正在改變他們的消費習慣,因此,這一方式在肉類產業中逐漸受到關注。比如,美國肉類公司巨頭泰森食品在一年中已經投資了一定數量的人工培養肉的生產商,其中包括對以色列生物科技公司Future Meat Technologies進行了220萬美元的投資、對美國食品科技創業公司Memphis Meats的進一步投資、以及對著名的植物替代肉類公司Beyond Meat進行的投資。

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